Skirti skanioms šventėms.

Imame 225g sviesto ir 300g (~350ml arba 1,5 stiklinės) baltojo cukraus. Dedame į dubenį ir triname. Aš tam naudoju medinį šaukštą. Žinoma, žymiai geriau, kai sviestas yra pabuvęs valandą kitą kambaryje, nes bandyti sutrinti ką tik iš šaldytuvo išimtą sviestą tai tarsi daužyti galvą į sieną. Kam gaišti laiką?

Dirbame tol, kol sviestas ir cukrus tampa vientisa mase.  Idealiu atvėju cukraus kristalų visiškai neturėtų jaustis, bet tobulybės čia vaikytis nebūtina.

Pats laikas pasigaminti du šaukštus rudojo cukraus sirupo, kurį įpilsime į turimą sviesto bei cukraus košę. Šiam tikslui mums reikia tu šaukštus rudojo cukraus įberti į senamadišką metalinį puodelį ir užpilti truputuką vandens. Jo nereikia daug, turi tik semti cukrų.

Bet užpilti vandenį negana, reik priversti cukrų jame ištirpti. Laikome puodelį virš ugnies ir pamažu maišome turinį. Laikymui geriausia pasitelkti kokį virtuvinį rankšluostį, kitu atvėju nusideginsit.

Kai cukrus ištirpsta, sirupą supilame į dubenį. Pamaišome ir truputį (kokią minutę) palaukiame. Tada įmušame kiaušinį. Palaukti reikia, nes kiašinį įmušus iškart po sirupo supilimo jo baltymas susitrauks nuo karščio. Štai ką turime.

Visą tai sumaišome…

Imame kitą dubenį. Į jį supilame 310g (2,5 stiklinės arba ~590 ml) miltų, du šaukštelius kepimo miltelių, du šaukštelius malto cinamono ir du šaukštelius malto imbiero. Taip pat pusę šaukštelio maltų gvazdikėlių ir 1/4 šaukštelio maltų kvapniųjų pipirų. Sumaišome. Mėgaujamės kvapais.

Gautą miltų bei prieskonių mišinį pilmame į prieš tai pagamintą košę makalošę. Minkome. Tai gali užtrukti, ypač kepant sausainius pirmą kartą.

Galų gale išminkome tešltos rutulį. Jis be galo kvapnus ir labai lipnus, bet taip ir turi būti. Įdedame jį į maišiuką ir tada į šaldytuvą. Laikome ten bent 40 min.

Išimame. Tešla jau netekusi savo lipnumo ir kietoka. Taip ir turi būt. Paruošiame miltuotą pavršių ant kurio kočiosime.

Atpjauname (ar nugnybiame) nedidelį tešlos gabaliuką. Miltuotu kočėlu jį iškočiojame. Sausainių storį galima pasirinkti, bet jei jau nusprendžiate daryti storus (tarkim 0,6cm), tai visus storus ir darykite, nes jei padarysite dalį plonų, tai jie orkaitėje iškeps pirmiau, kai storieji dar bus kiek žaloki. Kočiojant man dažniausiai gaunasi apie 0,3-0,4cm storio tešlos sluoksnis.

Išpjauti sausainius galima arba su specialiom formelėm (matot jas nuotraukoje aukščiau, kairėje), arba su peiliu. Galima pasiruošti ir kartoninę figūrėlę, pagal kurios kraštą išpjaunamas sausainis. Juos dedame į skardas, išklotas kepimo popieriumi.

Turėkite galvoje, jog kuo storesni sausainiai, tuo labiau jų forma bus išsikraipiusi, kai iškeps. Pažiūrėkit, kas gavos iš mano peiliu išpjautų eglučių…  (šį kart gaminau storus sausainius, apie 0,5cm).

Taip pat dėliodami sausainius nepamirškite palikti tarpų. Kuo storesni sausainiai– tuo didesni tarpai turi būti.

Galų gale, nesvarbu ta forma, svarbiausia yra skonis, o šių sausainių skonis yra tiesiog puikus.:)

Kepti reikia 190 laipsnių temperatūroje 8-9 minutes (galima ir 10, tai priklauso nuo sausainių storio ir jūsų skonio).

___________________

Receptas, kurį ką tik perskaitėte, rastas kažur allrecipes.com receptų jūroje.

P.S. Pernai teko valgyti imbierinį namelį iš Suomijos ambasados. Turėčiau pasakyti, kad skoniu šiems sausainiams nusileidžia =]. Arba mano skonis visai ne suomiškas.

___________________

Visą šitą straipsniuką, kurį ką tik perskaitėte, sukūriau kiek daugiau nei prieš metus tada dar veikusiai, o dabar jau užsidariusiai, svetainei leisk.lt