Žinojote, kad rabarbarus galima valgyti tik iki liepos mėnesio, nes vasarą juose pamažu kaupiasi kažkokia rūgštynių rūgštis, kuri yra nuodinga?

Aš nežinojau,  kol apie tai nepapasakojo sesė, kai šiandien nutariau pabandyti iškepti rabarbarų pyragą. Gerai, kad dar birželis. (:

Pyragas buvo (tiksliau tebėra, nes viso kol kas dar nesuvalgėme) tikrai gardus, tad siūlau išnaudoti galimybę ir pasigamintį šį desertą, kurio, ko gero, lengvai kavinėse ir restoranuose neaptiksite.

Receptas paprastas ir nereikalaujantis įmantrių produktų ar maisto ruošimo įgūdžių. Viską, išskyrus 23cm pyrago lėkštę ir vieną kitą rabarbaro stiebą turėtų turėti net ir programuotojas.

Pradėti reikia nuo tešlos. Jai prireiks..:

• Kiaušinio
• 5 šaukštų cukraus
• Žiupsnelio druskos
• 305g (truputį daugiau 2,5 puodelio) miltų
• 185g sviesto

Kiaušinį suplakite su cukrumi. Miltus sumaišykite su druska ir ant viršaus supjaustykite gabaliukais sviestą. Geriau, jei sviestas atšildytas iki kambario temperatūros – nereiks vargti minkant. Supilkite kiaušinio ir cukraus plakinį, visą tai suminkykite ir dėkite į šaldytuvą penkiolikai minučių.

Išimtą tešlą padalinkite į tris lygias dalis. Iš pirmosios reikia suformuoti pyrago dugną, iš antrosios – kraštus. Aš tai darau pirštais, nors, žinoma, galima ir su kočėlu. Tiesiog man taip greičiau gaunasi.

Kol kas palikite trečią tešlos dalį ramybėje – jos prireiks vėliau, kai uždenginėsite įdarą. O jam reikia..:

• Keturių puodukų rabarbarų (supjaustytų kubeliais ir, be abejo, nuluptų. Pasitelkiau brolio ir sesės pagalbą :))
• Šešių šaukštų miltų
• Šaukšto sviesto
• 265 g (1,33 puodelio) cukraus

Cukrų sumaišykite su miltais. Ketvirtadalį šio mišinio išbarstykite ant pasiruoštos tešlos dugno ir tuomet suverskite susmulkintus rabarbarus. Ant viršaus paskleiskite likusį mišinį ir keliose vietose uždėkite po gabaliuką sviesto (ką aš per išsiblaškymą pamiršau padaryti). Taip pat manau, kad šiek tiek vanilinio cukraus tikrai nepakenktų. Reiks kitą kartą (rytoj?) pabandyt.

Prisimenate likusį tešlos gabalą? Atėjo laikas jį iškočioti ir uždėti ant pyrago viršaus. Jei kyla neaiškumų, kaip tai padaryti, jums mielai padės stora draugiška kepėja allrecipes.com video pamokoje.

Pats metas kišti orkaitėn. Ji turėtų būti įkaitinta iki 200-220 laipsnių. Tokioje temperatūroje reikia kepti pirmas penkiolika minučių, tada sumažinti iki 165-170 laipsnių ir kepti dar 40 minučių. Gaila, tačiau man kažkas kažkodėl nepasisekė ir kraštai apdegė šiek tiek labiau, negu turėjo.

Nepaisant to, pyragas labai labai skanus. Tas saldžiarūgštis įdaras…

Liežuvį galima praryti!

Valgyti galima šiek tiek ataušinus.

***

Jei norite rasti daugiau patiekalų su rabarbarais, būtinai apsilankykite čia. Visokių skanumynų yra.

***

Panaudoti du receptai iš allrecipes.com svetainės: Tešla ir pyragas.